Promotion de la destination Bénin: Le Bidaf met en relief l’art culinaire béninois

(Le manioc et ses dérivées sous les projecteurs)

Les manifestations entrant dans le cadre du Bénin international dance festival (Bidaf) ont été lancé depuis le 1er mai dernier. Mais pour atteindre l’un des principaux objectifs que les organisateurs se sont assignés, l’art culinaire s’est invité au cœur des activités. Ainsi, le mercredi 03 mai 2023, les festivaliers venus très nombreux et d’horizons divers ont investi l’espace culturel ‘’La Kalebasse’’ pour prendre part à la présentation et à la dégustation des mets dérivés du tubercule comestible que tout le monde connait sous l’appellation du manioc.

 

En effet, selon les explications de Tatiana du groupe  Teriba, responsable de l’espace d’accueil, cette racine consommable est  beaucoup plus prisée dans les assiettes au Bénin. Qu’il soit cuit à la vapeur ou à l’eau, grillé, râpée  ou moulu et transformée sous forme de gari ou du tapioca, le manioc sert tout de même de recette parmi tant d’autres pour constituer les plats à la béninoise. Et c’est ce que Tatiana s’est investie à démontrer aux nombreux expatriés venus prendre part au festival de danse ‘’Bidaf’’. Au cours de la séance, il est question de présenter une variété de plats réalisés sur place. Entre autres on peut citer, le Gbêli ou Klaklou (type de baigné fait à base de manioc moulu et frit dans de l’huile), le Tapioca (l’extrait d’amidon du manioc rendu sec à la chaleur), le Gari lui-même (manioc rendu en poudre et sec), le Dakouin (un plat composé résistant essentiellement fabriqué à base du gari accompagné de la sauce tomate au poisson frais).   Tout ceci est livré à l’appréciation des visiteurs qui n’ont eu leur papille gustative ce jour-là pour savourer les délices de ‘’La Kalebasse’’. C’est une forme d’innovation que les organisateurs du festival ont trouvé pour apporter un piquant à cette randonnée de la danse salsa et autres dérivés des danses afro-caribéennes.

 

Teddy GANDIGBE

Source : Matin Libre

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