Promotion des initiatives privées : Le président d’honneur de l’Anapeb en visite « Ouidah pain »

Sur invitation de Calixte Assogba, promoteur, Gatien S. Adjagboni, président d’honneur de l’Association Nationale des Promoteurs et Exploitants de Boulangerie du Bénin (Anapeb), s’est rendu à Ouidah le samedi 8 juillet 2023 pour visiter l’unité de production de la boulangerie « Ouidah Pain ».

Lors de la visite guidée à « Ouidah pain » le samedi dernier,, Gatien S. Adjagboni a pu découvrir les différentes sections de l’usine de production. Il a également été informé des avancées réalisées et des obstacles rencontrés par Calixte Assogba, promoteur de « Ouidah pain » pour atteindre ses ambitions. Il a été impressionné par les efforts fournis par l’équipe de cette unité de production. Outre la stratégie et le travail remarquable accompli depuis déjà 17 ans, Gatien S. Adjagboni a particulièrement été attiré par l’incorporation de la farine panifiable de manioc dans la farine de blé pour la préparation du pain. « C’est une démarche à saluer. Nous évoluons aujourd’hui dans un écosystème où il est nécessaire de changer de paradigmes. Il faut donc innover et faire en sorte que le consommateur, non seulement ait accès à son produit, mais avec une touche locale », a précisé le président d’honneur de l’AnapeB.

Avec une capacité de production d’environ 13 000 pains par jour fabriqués par 80 employés, « Ouidah Pain » investit depuis quelques années dans l’innovation pour apporter une valeur ajoutée à ses produits.

Un partenariat est en cours avec l’Université catholique de Louvain afin de réaliser toutes les études techniques nécessaires concernant l’incorporation de matières premières locales dans la farine de blé. Il convient de mentionner que des étudiants de cette université belge séjournent actuellement à « Ouidah Pain » avec les résultats des analyses effectuées sur les améliorants. Le défi consiste à augmenter le taux de farine panifiable de manioc dans la farine de blé, tout en remplaçant progressivement les améliorants existants par des produits naturels. « C’est un chantier intéressant en raison de la chaîne de valeurs que cela met en exergue » , se réjouit le président d’honneur de l’Anapeb. Gatien S. Adjagboni est reparti fier d’avoir visité une unité de production qui s’inscrit dans une bonne dynamique et il a promis de continuer à soutenir la corporation et son président en exercice, en utilisant les canaux appropriés pour aller plus loin et plus haut.